先日、人気番組『ヒルナンデス！』の「主婦がやっている！料理のコツテスト」というコーナーで、美味しい豚キムチの作り方が紹介されていました。
いつもの豚キムチも美味しいけれど、ちょっとしたコツを押さえるだけで、お店のような仕上がりになるんだとか。
水っぽくならない炒める順番や、マヨネーズでコクをアップさせるテクニックなど、家庭料理をワンランクUPさせる技が続々と登場し、メモを取りながら見入ってしまいました。
番組で紹介されていた豚キムチは、いつもより一味違う絶品料理に仕上がっていて、とても美味しそう！
早速、私も番組で学んだコツを活かして、豚キムチを作ってみることにしました。
基本の材料や調理手順は押さえつつ、水っぽくならないように炒める順番を意識したり、マヨネーズを加えてコクをアップさせるなど、番組で紹介されていたポイントを実践。
はたして、いつもの豚キムチとは違う、ワンランク上の美味しさに仕上がったのでしょうか？
実際に作ってみた感想と、家族の反応もあわせてお伝えしたいと思います。
これを機に、料理上手の主婦を目指して、美味しい豚キムチ作りにチャレンジしてみませんか？
ヒルナンデスの豚キムチのレシピ
ヒルナンデスの豚キムチの材料と作り方を紹介します。
材料（2人分）
・豚こま切れ肉 200g
・白菜キムチ 150g
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 2個
・にんにく 1片
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・塩、こしょう 各少々
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形切り、ピーマンは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。
- キムチを加え、全体になじませるように炒める。キムチの汁気がほとんどなくなるまで炒めることで、味に深みが出る。
- 玉ねぎとピーマンを加え、しんなりするまで炒める。野菜に火が通ったら、酒を回し入れて蒸発させる。
- コチュジャン、オイスターソース、砂糖、塩、こしょうで味を調える。
- 全体を手早く炒め合わせ、味がなじんだら完成。ご飯にのせたり、そのままおつまみとしても美味しい。
コツ・ポイント
・キムチは汁気を切ることで、味がぼやけず濃厚な仕上がりになる。
・野菜は火が通りすぎないよう、最後に加えるのがポイント。シャキシャキ感が残る程度でOK。
・コチュジャンの辛味と旨味、オイスターソースのコクで味に深みを出す。
・最後に酒を加えることで、野菜の臭みを抑え、味を引き締める効果がある。
豚キムチは、ご飯のおかずにぴったりの一品。辛すぎず、子供でも食べやすい味付けなので、家族みんなで楽しめます。
野菜もたっぷり摂れて、栄養バランスも良いのが嬉しいポイント。
忙しい日の夕食にもおすすめの、簡単で美味しいレシピです。ぜひお試しください。
ヒルナンデスの豚キムチを食べてみた感想
テレビ番組で紹介されていた豚キムチのレシピを実際に作ってみました。
いつもは適当に材料を炒めるだけの簡単な豚キムチしか作ったことがなかったので、番組で紹介されていたコツを取り入れた本格的なレシピに挑戦してみたんです。
まず驚いたのが、キムチを炒める際に汁気をしっかり飛ばすこと。
いつもは汁気ごと炒めていたので、味がぼやけてしまっていましたが、今回はキムチを炒めてから野菜を加えることで、濃厚な味わいに仕上がりました。
また、コチュジャンとオイスターソースを加えることで、辛味と旨味のバランスが絶妙に。
いつもの豚キムチとは一味違う、本格的な味わいになりました。
野菜も最後に加えることで、シャキシャキ感が残っていて食感も良かったです。
火が通りすぎないよう注意しながら炒めるのがポイントだと実感。
最後に回し入れた酒も、野菜の臭みを抑えて味を引き締める効果抜群でした。
これは今までやったことがなかったので、新しい発見です。
出来上がった豚キムチは、ご飯にのせて丼にしていただきましたが、もう箸が止まらない美味しさ！
ご飯が進むこと間違いなしの、ガッツリ系の一品に仕上がりました。
冷蔵庫で余っていたキムチを使い切れたのも嬉しかったですね。
作り方も難しくないので、今度は家族にも振る舞ってみようと思います。
テレビで紹介されていたコツを実践することで、いつもの豚キムチが格段に美味しくなりました。
少し手間はかかりますが、その分の価値は十分にあると感じました。
主婦として、豚キムチを作るのがおすすめの場面について
主婦の立場から考えると、この豚キムチはこのようなシーンで作るのがおすすめですね。
- 忙しい平日の夕食に
仕事や家事、育児に追われる平日の夜。そんな時でも、この豚キムチなら短時間で簡単に作れるので、忙しい主婦の強い味方になります。
ご飯さえ炊いておけば、あとは豚キムチを作るだけでメインディッシュが完成。
時間がない日の救世主的な一品になってくれそうです。 - キムチ消費に
我が家ではキムチ好きな家族が多いので、つい大量に買い込んでしまうことがあります。
でも、そのままだと消費しきれずに余らせてしまうことも。
そんな時は、この豚キムチを作ることで、美味しくキムチを使い切ることができます。
しかも、いつもとは違う味わいで食べられるので、飽きずに楽しめるのも嬉しいポイント。 - お酒のおつまみに
豚キムチは、ご飯のおかずとしてだけでなく、お酒のおつまみとしてもピッタリ。
辛味と旨味のバランスが絶妙で、ついついお酒が進んでしまいます。
家飲みの際に作れば、家族みんなでお酒を楽しむことができそうです。 - 男性が喜ぶガッツリ系おかずとして
豚肉とキムチのコンビネーションは、どことなくボリューム満点でガッツリ系。
そのため、食べ盛りの男性や、がっつり系が好きな旦那さんなどに喜ばれること間違いなしです。
たまには家族の好みに合わせて、このような料理を作ってあげるのも良いかもしれません。 - 常備菜として
豚キムチは、作り置きしておくことで、さらに味に深みが出ます。
たくさん作っておけば、何かと忙しい朝食やお弁当のおかずにも活用できて便利。
常備菜として冷蔵庫に保存しておくと、とっても重宝すること間違いなしです。
主婦目線で考えると、豚キムチはさまざまなシーンで活躍してくれる万能な一品だと感じました。
ぜひ色んな場面で作ってみて、家族みんなで美味しく食べてくださいね。きっと、豚キムチが食卓の新定番になるはずですよ。
